Menús
Menú Nochebuena
Para comenzar...
Pan canario, aceite de oliva virgen extra y sal picante
ENTRANTES
Tomate en texturas
natural / vinagreta / espuma
Tartar de langostinos
con espuma de setas y brotes de mostaza
Brioche de Kao Ka Moo (codillo tailandés)
con mayonesa de jalapeño, cebolla lima y cilantro
PRINCIPAL
Panceta de cerdo melosa
con salsa de manga y emulsión de calabaza y jengibre
Sorbete de tuno indio
Petit-Four
POSTRE
Homenaje Tropical
Mouse de chocolate blanco-malibú, con fruta de la pasión, espuma de mojito y peta zetas de chocolate.
70 €
(bebida no incluida)
Menú Fin de año
Cocktail de bienvenida
SNACKS
Tomate en texturas
natural / vinagreta/ espuma
Mini pastela de Kao Ka moo (codillo tailandés)
con mayonesa de jalapeño y brotes de cilantro fresco
Gyoza de cerdo
con mayonesa de trufa y bonito seco
ENTRANTES
Berenjena asada
con velouté de cítricos, cecina ahumada y miel de palma
Tartar de langostinos
con espuma de setas al estilo tailandés.
Cuba libre de foie
con crujiente de jengibre y lima.
PESCADO
Salmón a la brasa
con sopa Thom kha gai, cítricos, setas y aceite de albahaca.
CARNE
Solomillo de ternera
con demi-glace de trompetas de la muerte sobre emulsión de coliflor asada y coco.
Sorbete de tuno indio
Petit-Four
POSTRE
Homenaje Tropical
Mouse de chocolate blanco-malibú, con fruta de la pasión, espuma de mojito y peta zetas de chocolate.
150 €
(bebida no incluida)
Menú Navidad Grupos
Para comenzar...
Pan canario, aceite de oliva virgen extra y sal picante
PRINCIPALES A COMPARTIR
Texturas de tomate
natural / vinagreta / espuma
Tartar de setas thai
con queso ahumado al momento
Aguachile de maracuyá
con nuestra pesca del dia
Gyozas de ternera
con aromas Thai y picada de papaya (ud./persona)
Curry massaman de ternera
con arroz tailandés a la brasa
POSTRE
Cremoso de galleta
con frambuesa-chile, helado de manzana y polvo de suspiros de Moya.
Refresco o Agua por persona
Bebida incluida
Botella de vino cada 3 personas (a elegir blanco o tinto)
Refresco o Agua por persona
70 €